ఆహార శుభ్రపరిచే గదిలో ప్రాంతాలను ఎలా విభజించాలి?

1. ఫుడ్ క్లీన్ రూమ్ 100000 తరగతి గాలి శుభ్రతకు అనుగుణంగా ఉండాలి.ఫుడ్ క్లీన్ రూమ్‌లో క్లీన్ రూమ్ నిర్మాణం వల్ల ఉత్పత్తి చేయబడిన ఉత్పత్తుల క్షీణత మరియు అచ్చు పెరుగుదలను సమర్థవంతంగా తగ్గించవచ్చు, ఆహార జీవితాన్ని పొడిగించవచ్చు మరియు ఉత్పత్తి సామర్థ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.

2. సాధారణంగా, ఫుడ్ క్లీన్ రూమ్‌ను సుమారుగా మూడు ప్రాంతాలుగా విభజించవచ్చు: జనరల్ ఆపరేషన్ ఏరియా, క్వాసీ-క్లీన్ ఏరియా మరియు క్లీన్ ఆపరేషన్ ఏరియా.

(1). సాధారణ ఆపరేటింగ్ ప్రాంతం (నాన్-క్లీన్ ఏరియా): సాధారణ ముడి పదార్థం, తుది ఉత్పత్తి, సాధన నిల్వ ప్రాంతం, ప్యాక్ చేయబడిన తుది ఉత్పత్తి బదిలీ ప్రాంతం మరియు ముడి పదార్థాలు మరియు తుది ఉత్పత్తులు బహిర్గతమయ్యే ప్రమాదం తక్కువగా ఉన్న ఇతర ప్రాంతాలు, బాహ్య ప్యాకేజింగ్ గది, ముడి మరియు సహాయక సామగ్రి గిడ్డంగి, ప్యాకేజింగ్ మెటీరియల్ గిడ్డంగి, ప్యాకేజింగ్ వర్క్‌షాప్, తుది ఉత్పత్తి గిడ్డంగి మొదలైనవి.

(2). క్వాసి-క్లీన్ ప్రాంతం: అవసరాలు రెండవవి, ముడి పదార్థాల ప్రాసెసింగ్, ప్యాకేజింగ్ మెటీరియల్ ప్రాసెసింగ్, ప్యాకేజింగ్, బఫర్ రూమ్ (అన్‌ప్యాకింగ్ రూమ్), జనరల్ ప్రొడక్షన్ మరియు ప్రాసెసింగ్ రూమ్, నాన్-రెడీ-టు-ఈట్ ఫుడ్ ఇన్నర్ ప్యాకేజింగ్ రూమ్ మరియు పూర్తయిన ఉత్పత్తులు ప్రాసెస్ చేయబడిన కానీ నేరుగా బహిర్గతం కాని ఇతర ప్రాంతాలు. .

(3). క్లీన్ ఆపరేషన్ ఏరియా: అత్యధిక పరిశుభ్రమైన పర్యావరణ అవసరాలు, అధిక సిబ్బంది మరియు పర్యావరణ అవసరాలు ఉన్న ప్రాంతాన్ని సూచిస్తుంది మరియు ప్రవేశించే ముందు క్రిమిసంహారక చేసి మార్చాలి, ముడి పదార్థాలు మరియు తుది ఉత్పత్తులు బహిర్గతమయ్యే ప్రాసెసింగ్ ప్రాంతాలు, ఫుడ్ కోల్డ్ ప్రాసెసింగ్ గదులు మరియు రెడీ-టు-ఈట్ ఫుడ్ కూలింగ్ గదులు, ప్యాక్ చేయడానికి రెడీ-టు-ఈట్ ఫుడ్ కోసం నిల్వ గది, రెడీ-టు-ఈట్ ఫుడ్ కోసం లోపలి ప్యాకేజింగ్ గది మొదలైనవి.

3. సైట్ ఎంపిక, డిజైన్, లేఅవుట్, నిర్మాణం మరియు పునరుద్ధరణ సమయంలో ఆహార శుభ్రపరిచే గది కాలుష్య వనరులు, క్రాస్-కాలుష్యం, మిక్సింగ్ మరియు లోపాలను చాలా వరకు నివారించాలి.

4. ఫ్యాక్టరీ వాతావరణం శుభ్రంగా ఉంటుంది, ప్రజల ప్రవాహం మరియు లాజిస్టిక్స్ సహేతుకంగా ఉంటాయి మరియు అనధికార సిబ్బంది ప్రవేశించకుండా నిరోధించడానికి తగిన యాక్సెస్ నియంత్రణ చర్యలు ఉండాలి. నిర్మాణం పూర్తయిన డేటాను భద్రపరచాలి. ఉత్పత్తి ప్రక్రియలో తీవ్రమైన వాయు కాలుష్యం ఉన్న భవనాలను ఏడాది పొడవునా ఫ్యాక్టరీ ప్రాంతం యొక్క గాలి వీచే వైపు నిర్మించాలి.

5. ఒకదానికొకటి ప్రభావితం చేసే ఉత్పత్తి ప్రక్రియలు ఒకే భవనంలో ఉండకూడదనుకుంటే, సంబంధిత ఉత్పత్తి ప్రాంతాల మధ్య ప్రభావవంతమైన విభజన చర్యలు తీసుకోవాలి. పులియబెట్టిన ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తికి ప్రత్యేకమైన కిణ్వ ప్రక్రియ వర్క్‌షాప్ ఉండాలి.